“美味”让众口不再难调——记陕西安康尧柏江华水泥有限公司炊事班
发布时间：
2016-07-14
来源：
番茄玉米炖排骨
都说众口难调，的确，要把炊事工作做好是一件非常不容易的事，尤其是要让单位一百多名员工人人满意更是难上加难。然而，在陕西安康尧柏江华水泥有限公司有这样一个班组，长期以来，他们立足岗位，吃苦耐劳，始终坚持“团结、协作、安全、奉献”的精神，把提高饭菜质量、让员工吃得满意作为工作目标，认真对待每个员工提出的意见和建议，从细节做起，从小处改起，以“美味”征服员工的胃口，让每日三餐成为员工的享受。没错，他们就是江华公司综合管理部炊事班。
食堂工作是琐碎而辛苦的。打扫卫生、择菜做饭、清洗餐具，这些是每天的必修课，起早摸黑不说，到了节假日，别人都休假了，食堂员工还要继续为值班的工作人员做饭。我想，每当看到餐厅的地面光洁如镜，每当捧着热气腾腾、美味可口的饭菜时，每个员工都会和我一样找到“家”的感觉。但是又有多少人知道这背后的辛劳和付出？江华公司综合管理部后勤主管余天慧告诉我，每当看着员工吃着可口的饭菜、脸上露出满意的笑容时，他们的内心就会无比的欣慰和满足，再苦再累都值了。我很佩服余天慧及炊事班的工作人员，由于公司降本增效减编缺员，食堂晚上还要为值班人员做夜宵，但是饭菜的质量却并没有下降，这其中的奥秘是什么呢？直到有一天，我看到了感人的一幕，当时已经下班，由于人员调配不过来，两名厨师迟迟不肯离去，“我留下吧，你家里还有宝宝需要照顾”，“不，我留下，你刚上完一个夜班，还没有休息，明天早班4点多就要起床，哪能扛得住……”最后，只好由后勤主管指定人员。在困难面前首先想到的是别人，辛苦的是自己，这不正是“团结协作、无私奉献”的尧柏企业文化精神的生动体现吗？
食堂工作是默默无闻的，但食堂是后勤工作的重中之重，只有做好食堂膳食工作，才能保证公司全体员工安心工作，也才能保障公司平稳运营。我想，每一个平凡的岗位都是展示才华的舞台，在本职岗位上恪尽职守、埋头苦干，这是一种奉献，也是自我价值的体现；这是真诚自愿的付出，更是自我境界的升华。
能把一件简单事情做好，本身就不简单。有一次，在和余天慧聊天时才了解到，她自有一套带领厨师们不断摸索总结经验采取措施提高饭菜质量的服务经：他们常常利用大家吃饭的时候与员工交流，虚心的听取“顾客”的意见和建议，并每月抽取20名员工对食堂满意度进行调查，对调查中存在的问题及时整改；不定期组织厨师召开会议，针对员工提出的问题进行讨论，制定可行的整改措施，加强自身厨艺、努力提高职工的满意度。
厨师技术细水长流，烹饪学识博大精深。为了不断提高厨艺，他们经常把在外面看到或品尝到的美食在食堂进行试验，让员工进行品鉴，并想方设法改变花样。记得有一次我在食堂帮厨，眼看着炊事员把火龙果切成两半，将果肉掏出来，然后把煮熟的花生米放在火龙果壳内，盘子的另一边放着火龙果果肉，既能让客人吃到水果，又能品尝到花生，还将火龙果壳儿变废为宝，给人不一样的餐饮视觉，这不禁让我眼前一亮。果然这道菜受到客人的交口称赞。而这背后，正是炊事班全体员工心往一处想、劲往一处使，凭着他们对工作的热情和敬业，最大限度地发挥自身工作的积极性和主动性最好的诠释。也正因为如此，他们的工作得到了公司领导和全体员工的认可、理解和支持，连续两年荣获江华公司先进班组的光荣称号。（江华公司孟大玉）
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